Bánh gạo bắp cải Kyabetsu là một món ăn địa phương của tỉnh Fukushima. Món ăn này đã được người dân khu vực Ouse, thành phố Kōriyama ưa chuộng trong hơn 80 năm qua.
Người ta nói rằng món ăn này được tạo ra bởi những người nông dân trồng lúa và bắp cải như một phần của lối sống tự cung tự cấp, và đây là một món ăn ngon có sự tương phản về kết cấu giữa bắp cải xào và bánh gạo mới làm.

Trong những năm gần đây, nhiều món ăn đã được sáng tạo, chẳng hạn như kết hợp bánh gạo với bắp cải và phô mai để làm chả giò, hoặc thêm bánh bao shiratama thay cho bánh gạo, và món ăn này đã trở nên rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình và bữa trưa ở trường. Với những nguyên liệu có trong món ăn, đây là một món ăn giàu vị umami!