Yanagibatto là món ăn truyền thống địa phương của tỉnh Iwate, nơi khí hậu lạnh giá khiến việc trồng lúa trở nên khó khăn. Chính vì vậy, kiều mạch chịu lạnh từ lâu đã được trồng để thích nghi với khí hậu khắc nghiệt này.

Trong thời kỳ Edo (1603-1868), gia tộc Nanbu cấm nông dân ăn mì kiều mạch vì cho rằng nó quá tốn công và xa xỉ, nhưng mọi người vẫn ăn bánh bao kiều mạch và nói rằng: "Đây không phải là mì kiều mạch".
Tên "Yanagi" trong "Yanagibatto" bắt nguồn từ hình dạng lá cây liễu, đầu tiên nảy mầm vào mùa xuân và rụng lá, sau đó lại nảy mầm vào mùa thu, tượng trưng cho sự trường thọ. "Batto" dường như bắt nguồn từ "Hatto", có nghĩa là vi phạm pháp luật.

Súp có đầy đủ vị umami từ nấm và rau, làm tăng thêm hương vị của bột kiều mạch.