Zakuni là món ăn truyền thống của tỉnh Gunma.
Ở Gunma, có một phong tục ăn Kenchin jiru (một loại súp rau củ) trong những dịp đặc biệt, và Zakuni là một món ăn tương tự được truyền lại ở thành phố Takasaki. Khác với Kenchin jiru, Zakuni được nấu không dùng dầu. Điều này được cho là phản ánh mong muốn hòa hợp trong hôn nhân, vì món ăn này theo truyền thống được phục vụ trong các đám cưới - tượng trưng cho hy vọng rằng cặp đôi sẽ không trở nên như nước với dầu, một ẩn dụ của Nhật Bản ám chỉ những người không hòa hợp.

Zakuni cũng được thưởng thức như một phần của ẩm thực Osechi năm mới, và được phục vụ trong dịp Setsubun và các buổi họp mặt mừng lễ. Nước dùng được nấu từ mực khô (surume), và vị umami đậm đà của surume thấm vào rau củ, tạo nên một món ăn vô cùng bổ dưỡng và ấm áp.

Konjac miso oden là món ăn địa phương được làm từ konjac, một đặc sản của tỉnh Gunma, nơi sản xuất ra vụ khoai tây konjac lớn nhất Nhật Bản—chiếm 90% thị trường quốc gia.
Sau khi rửa sạch konnyaku, cắt thành từng miếng, xâu vào que dài, luộc trong nhiều nước nóng, để ráo nước và rưới nước sốt miso lên trên.

Món ăn này thường được thưởng thức vào mùa đông. Nước sốt miso thay đổi tùy theo nhà hàng hoặc đầu bếp, với vị ngọt được tạo ra từ mirin (rượu sake ngọt), vị cay từ yuzu (cam quýt), hoặc vị béo ngậy từ hạt mè.
Món Konjac miso oden tuy đơn giản nhưng lại mang đến vị umami đậm đà từ miso. Hãy nhớ thưởng thức món này với thật nhiều nước sốt miso nhé.

Okkirikomi là một món súp với sợi mì sợi rộng được nấu thủ công với củ khoai môn và các loại rau theo mùa được đun nhỏ lửa cho đến khi súp trở nên đặc và được nêm với miso hoặc nước tương. Okkirikomi có nghĩa là cắt và cho vào, đó là cách món ăn được tạo ra. Từ lâu, okkirikomi là một bữa ăn mà các bà mẹ có thể nhanh chóng chế biến sau khi đi làm đồng hoặc trồng dâu nuôi tằm, một ngành công nghiệp địa phương của Gunma. Bột được làm từ lúa mì trồng tại địa phương và súp được làm từ nhiều loại rau bổ dưỡng. Nó là một món ăn được ăn quanh năm ở các làng nông dân miền núi.

Món ăn dân dã tại nhà được làm ở nhiều nhà, mỗi hộ gia đình với công thức riêng. Món ăn này còn được gọi là niboutou hoặc okirikomi ở các vùng khác nhau của Gunma. Món mì dễ chịu và nước súp đầy vị umami là một món ăn khiến bạn hài lòng. Khi ăn cùng với gia đình, vị umami thậm chí còn ngon hơn.