Hamo nabe là một món ăn địa phương của tỉnh Osaka. Hamo là một loại cá trắng tương tự như lươn biển, được tìm thấy ở vịnh Osaka từ lâu đời và được du nhập vào Osaka vào thời kỳ giữa hiện đại. Ở khu vực Senshu, nằm bên kia vịnh Osaka, hamo là một nguyên liệu quen thuộc, và Hamo nabe - được chế biến với hành tây và khoai tây - đã trở thành một món ăn phổ biến. Vị ngọt và umami của hành Senshu kết hợp hoàn hảo với hương vị dịu nhẹ của hamo.

Vì hamo có nhiều đường khía tinh tế, giúp giảm thiểu tác động của xương, có sẵn ở Osaka nên món ăn này cũng thường được dùng để nấu ăn tại nhà.