Imo tako là món ăn truyền thống của tỉnh Kagawa, được chế biến bằng cách ninh tako (bạch tuộc) và satoimo (khoai môn) cùng nhau. Ban đầu, món ăn này được dùng như một món ăn lễ hội trong những dịp đặc biệt như lễ hội địa phương và lễ mừng năm mới, nhưng ngày nay đã trở thành một phần quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày.

Bạch tuộc từ vùng biển nội địa Seto nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà, trong khi satoimo được trồng rộng rãi trên khắp tỉnh. Trong món ăn này, vị umami của tako được satoimo hấp thụ, tạo nên hương vị đậm đà và dễ chịu. Imo tako thường được dùng làm món ăn kèm hoặc dùng kèm với rượu sake, tạo nên một món ăn thêm đậm đà hương vị cho bữa ăn.

Mì somen cá tráp biển là một món ăn tuyệt vời sử dụng nguyên con cá, cá tráp biển với somen, một loại mì mỏng làm từ bột mì.
Đây là món ăn truyền thống được dùng làm món chính trong các đám cưới, gồm cá tráp biển muối hầm với nước tương và rượu sake, đặt trên đĩa, ăn kèm với mì somen. Món ăn này cũng được dùng trong lễ cất nóc nhà mới, lễ hạ thủy thuyền ở các làng chài, và rất phổ biến như một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội. Gần đây, món ăn này ít được chế biến tại nhà, nhưng một số nhà hàng và khách sạn vẫn phục vụ món ăn này như một bữa ăn mừng.
Điều thú vị cần lưu ý là hình thức của món ăn này khác nhau tùy theo từng vùng, vì ở một số vùng, chúng được trang trí nhiều hơn bằng bánh crepe trứng vụn và rau củ có hình cắt trang trí.

Vị umami của cá tráp biển và nước tương hòa quyện trong nước dùng khiến cho món mì somen càng thêm ngon.

Udon từ lâu đã đóng một vai trò thiết yếu trong ẩm thực địa phương Kagawa. Mì bột được phục vụ tại các lễ hội và các sự kiện nghi lễ nông nghiệp. Khí hậu ấm áp và lượng mưa thấp là khí hậu lý tưởng để trồng lúa mì udon. Khu vực này cũng sản xuất muối, nước tương và niboshi - những con cá mòi khô nhỏ, cần thiết để làm súp dashi. Đây là một trong những lý do tại sao udon là một trong những món ăn địa phương của Kagawa.

Sanuki udon được quảng cáo là có kết cấu dai. Nó được tiêu thụ theo nhiều cách bao gồm:
kake - udon ấm dùng trong nước dùng dashi ấm,
shippoku - mì udon ấm dùng với nước dùng ấm và các loại rau như củ cải, cà rốt và củ khoai môn,
kamaage - mì udon ấm được nhúng vào nước tương có hương vị,
zaru - mì udon lạnh được phục vụ trên khay với nước chấm,
bukkake - mì udon lạnh hoặc ấm có rưới nước tương dày lên trên.
Đôi khi udon được nêm với nước tương chưa tiệt trùng.

Người dân Kagawa ăn udon nhiều hơn bất kỳ tỉnh nào khác ở Nhật Bản. Du khách hành hương đến Kagawa để dùng bữa tại nhiều nhà hàng udon là một phần khắc sâu của văn hóa địa phương.

Iriko - cá cơm khô nhỏ hoặc cá mòi rất cần thiết cho nước dùng udon. Hơn cả kombu và katsuobushi, iriko còn chế biến nước dùng đậm đà với glutamat và inosinates để tạo thành món súp giàu vị umami làm cho món Sanuki udon ngon hơn.