Guruni là món hầm được làm từ các loại rau củ mùa đông như daikon (củ cải trắng Nhật Bản), ninjin (cà rốt) và satoimo (khoai môn), những loại rau củ dễ tìm thấy ở tỉnh Kochi. Ngày xưa, khi thực phẩm còn khan hiếm, người dân thường nấu một mẻ lớn bằng bất kỳ loại rau củ nào có sẵn và hâm nóng lại nhiều lần trong nhiều ngày. Từ "guru" trong tiếng Tosa có nghĩa là "bạn đồng hành" hoặc "mọi người".

Theo truyền thống, món ăn được làm từ sáu nguyên liệu, lấy cảm hứng từ sáu nhân vật trong bài tụng kinh Phật giáo Namu Amida Butsu (南無阿弥陀仏).

Guruni mang đến sự kết hợp phong phú các hương vị umami từ nhiều nguyên liệu khác nhau.