Buri zouni là món ăn truyền thống mừng năm mới của tỉnh Okayama, đặc biệt phổ biến ở các vùng ven biển phía Nam. Mặc dù công thức làm zouni có sự khác biệt giữa các vùng miền trên khắp Nhật Bản, phiên bản địa phương này có buri (cá đuôi vàng), một loài cá được coi là mang lại may mắn vì tên gọi của nó thay đổi theo từng giai đoạn phát triển—từ yazu, inada, hamachi, và cuối cùng là buri. Trong văn hóa Nhật Bản, cá đổi tên theo từng giai đoạn phát triển được xem là biểu tượng của sự thành công và may mắn, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho các bữa ăn mừng.

Súp gồm rau bina cùng nhiều loại rau củ như củ cải trắng, cà rốt, rễ ngưu bàng và củ súng. Sự kết hợp giữa nước dùng buri, dashi (nước dùng) và các loại rau củ tươi ngon tạo nên vị umami đậm đà, thơm ngon.

Barazushi, một phong cách sushi, có từ thời Edo (1603-1868). Một sắc lệnh yêu cầu người dân ở Okayama hạn chế bữa ăn của họ chỉ có một món súp và một món ăn phụ để thúc đẩy sự thanh đạm. Một cách để vượt qua điều này là kết hợp hải sản tươi và rau vào gạo ngâm giấm. Okayama nằm trên biển nội địa Setouchi và gần dãy núi Chuugoku, cung cấp vô số hải sản và sản phẩm tươi sống. Barazushi có thể bao gồm cá thu sawara, một món ăn ngon của địa phương, cá mòi, tôm và động vật có vỏ từ biển nội địa.

Tùy theo mùa, các loại rau có thể bao gồm rau núi sansai, măng, củ sen, đậu tuyết. Tất cả các nguyên liệu được chuẩn bị riêng sau đó trộn vào cơm đã ngâm giấm.

Chirashizushi thường được biết đến nhiều hơn, sushi rải rác, đặt tất cả các thành phần lên trên cơm trộn giấm trong khi barazushi có các thành phần giàu umami trộn vào cơm và sau đó trang trí lên trên. Ngay cả với quy tắc một món súp một món ăn phụ, barazushi đầy màu sắc vẫn sang trọng.