Narae là một món ăn truyền thống của tỉnh Tokushima, ban đầu được phục vụ trong các buổi lễ tưởng niệm Phật giáo và các tuần lễ phân. Vào thời mà đồ ngọt là món xa xỉ, hương vị giấm ngọt nhẹ của món ăn này đặc biệt được trẻ em ưa chuộng, những người luôn mong chờ dịp này. Ngày nay, narae được coi là món ăn thường ngày trong các gia đình địa phương và cũng được phục vụ trong bữa trưa ở trường học và các cơ sở chăm sóc trẻ em.

Món ăn này gồm có rau và aburaage (đậu phụ chiên) ninh trong nước dùng làm từ nấm hương khô ngâm, giúp các nguyên liệu thấm đẫm vị umami đậm đà.