Khu vực AREA_NAME Cyugoku / Shikoku PREF_NAME Ehime RECIPE_NAME Uwajima tại meshi RECIPE_HEAD

Cá tráp biển Tai được thu hoạch từ biển Ehime Uwakai. Tai sashimi được trình bày trên một tô cơm và được phục vụ với những thứ sau đây trên đĩa nhỏ: trứng sống, rong biển, hạt mè và nori. Nước sốt đặc biệt được phục vụ bên trên được rưới lên trên bát. Tai meshi là món ăn địa phương của đảo Uwajima, nơi trưng bày những con cá tráp biển siêu tươi. Người ta nói rằng món ăn có nguồn gốc từ những tên cướp biển đã ăn món này trên các con tàu. Tai meshi cũng là một món ăn được ngư dân ăn khi ra khơi. Cuối cùng món ăn này đã trở nên phổ biến với người dân địa phương.

Các nhà hàng địa phương đã làm việc cùng nhau để quảng cáo các bữa ăn bằng bát cơm donburi trong chương trình khuyến mãi có tên Donburi Oukoku Uwajima. Oukoku có nghĩa là thiên đường. Uwajima tai meshi đã được bao gồm trong việc này và thông qua các chương trình quảng bá quan hệ công chúng, sự phổ biến của món ăn đã lan rộng. Bên ngoài Ehime, tai meshi là tên một món ăn mà nguyên con cá tráp biển được nấu với cơm trong nồi.

Cá tráp biển mới đánh bắt không quá giàu inosinates nhưng nó có kết cấu tuyệt vời. Cùng với vị umami trong nước sốt, rong biển và nori cắt nhỏ, nó là một sự kết hợp thú vị với một bát cơm trắng.

RECIPE_HEADEND