Fukushima

Khu vực AREA_NAME Hokkaido / Tohoku PREF_NAME Fukushima RECIPE_NAME Kozuyu RECIPE_HEAD

Kozuyu là một món súp đầy màu sắc được làm từ sò điệp khô được chế biến trong nước dashi, mamefu - những viên nhỏ gồm gluten lúa mì, nấm hương, cà rốt, củ khoai môn, nấm mộc nhĩ và mì konnyaku. Súp được nêm với xì dầu, muối và rượu sake tạo nên một món súp thanh tao, có vị nhẹ. Kozuyu được phục vụ trong bát sơn mài Aizu, một nghề thủ công truyền thống của Fukushima. Món súp, còn được gọi là kaitsuyu, bắt đầu như một món ăn kỷ niệm được phục vụ ở vùng Aizu trong những dịp đặc biệt.

Ngày nay nó được phục vụ vào những dịp đặc biệt và được đưa vào truyền thống của năm mới. Một phần của nghi thức hiếu khách là khuyến khích thực khách đổ đầy súp. Mỗi nhà có một công thức riêng được truyền lại cho những người con dâu được nhà chồng truyền dạy công thức đó. Đó là một điềm tốt khi có nhiều thành phần. Để may mắn, một số nguyên liệu lẻ sẽ được đưa vào. Sò điệp khô rất giàu vị umami làm cho món ăn này trở thành một món ăn ngon và cân bằng dinh dưỡng với nhiều thành phần.

RECIPE_HEADEND
NẤU ĂN1 NẤU ĂN2 NẤU ĂN3 NẤU ĂN4