Khu vực AREA_NAME Kinki PREF_NAME Kyoto RECIPE_NAME Kamo nasu no agebitashi RECIPE_HEAD

Một trong những món ăn địa phương của Kyoto là cà tím Kamo nasu chiên giòn ngâm trong nước súp gia vị gọi là Kamo nasu no agebitashi. Ageru có nghĩa là chiên và hitasu có nghĩa là ngâm. Kyoto có một lịch sử phong phú về các loại rau địa phương được gọi là Kyo yasai (rau ở Kyoto). Kamo nasu là một loại cà tím từ quận Kamo của Kyoto. Tên gọi này xuất phát từ các quận sản xuất chính của Kamigamo và Nishigamo. Cà tím Kamo, thường được gọi là nữ hoàng của các loại cà tím, to, tròn đặc trưng và thịt nhiều thịt.

Cà tím Kamo đặc biệt ngon khi được nấu trong dầu. Món ăn này là một mặt hàng chủ yếu trong nhiều ngôi nhà ở Kyoto. Cà tím tròn lớn được cắt lát và nấu trong một lượng dầu lớn, tạo cho nó một kết cấu độc đáo. Sau đó, nó được ngâm trong nước dùng dashi. Khi nó được ăn, vị umami tràn ngập miệng và đó là một khoảnh khắc hạnh phúc.

RECIPE_HEADEND