Khu vực Cyubu AREA_NAME PREF_NAME Mie RECIPE_NAME Ise udon RECIPE_HEAD

Ise udon là những sợi mì rất dày, được luộc cho đến khi mềm và được phục vụ trong nước súp đen đậm đà nấu với nước dùng dashi của katsuobushi, iriko - cá cơm khô nhỏ và cá mòi, và nước tương tamari. Trang trí đơn giản của hành lá cắt lát để tạo thêm màu sắc.

Người ta nói rằng món ăn này có nguồn gốc từ trước thời kỳ Edo (1603-1868). Nông dân ở huyện Ise tiêu thụ Ise udon đơn giản với nước tương tamari, một sản phẩm phụ của quá trình làm miso. Sau đó, một loại dashi katsuobushi được thêm vào nước tương tamari. Trước đó không lâu các nhà hàng phục vụ Ise udon đã mở cửa cho những du khách hành hương đến đền thờ Ise lịch sử. Ise udon được thành lập như một món ăn địa phương của Mie và bây giờ là một phần của ẩm thực địa phương. Bát mì dễ chịu này có vị umami đậm đà từ nước tương tamari và vị ngọt nhẹ từ nước dùng dashi.

RECIPE_HEADEND