Khu vực Cyubu AREA_NAME PREF_NAME Shizuoka RECIPE_NAME Sakura ebi no kakiage RECIPE_HEAD

Sakura ebi sống, một con tôm nhỏ màu đỏ, và hành lá băm nhuyễn được trộn với một ít bột tempura và chiên giòn cho đến khi giòn. Bánh kakiage tempura có kết cấu giòn và nhân tôm sakura tạo thêm vị ngọt.

Tôm Sakura đã được thu hoạch ở Vịnh Suruga từ thời Minh Trị (1868-1912). Bắt đầu từ thời Showa (1926-1989), người ta đã có thể bảo tồn chúng. Cho đến thời điểm đó, tôm sakura được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trước khi chiên làm tempura. Trong thời hiện đại, nhờ kỹ thuật bảo quản, kakiage được làm bằng tôm sakura tươi quanh năm .。

Thành phố Yui trên Vịnh Suruga đã được tuyên bố là thành phố số một về tôm sakura ở Nhật Bản và nhiều món ăn được chế biến trong khu vực bằng cách sử dụng tôm đỏ nhỏ. Tháng XNUMX là Lễ hội Tôm Yui Sakura nổi tiếng và các văn phòng địa phương giúp quảng bá tôm sakura quanh năm.

Tôm Sakura có chứa các axit amin ngọt alanin và proline được hỗ trợ bởi một lượng dồi dào glutamat giàu umami trong tôm. Bánh tempura màu đỏ nhạt đầy màu sắc là sự cân bằng của vị ngọt, mặn và umami.

RECIPE_HEADEND