Yamanashi

Khu vực Cyubu AREA_NAME PREF_NAME Yamanashi RECIPE_NAME Houtou RECIPE_HEAD

Houtou là một món súp thịnh soạn với mì. Trong món lẩu nabe, các loại rau bao gồm bí kabocha được ninh trong nước dùng dashi. Sợi mì udon dẹt và rộng được thêm vào và ninh cho đến khi mềm và nước súp được nêm miso. Nấu mì udon thô trong nồi sẽ làm đặc nước súp, giữ ấm món ăn sau khi được phục vụ.

Một giả thuyết về nguồn gốc của houtou là nó đã được ăn trong các cuộc chiến tranh cấp tỉnh của lãnh chúa phong kiến ​​Takeda Shingen (1521-1573). Nó có thể dễ dàng được làm bằng bột mì, miso, và bất cứ thứ gì có trong tay. Một giả thuyết khác được bắt nguồn từ một món mì gọi là hakutaku đến từ Trung Quốc vào thời Heian (794-1185).

Trên khắp tỉnh Yamanashi có rất nhiều cơ hội để làm houtou. Nó được phục vụ tại nhiều sự kiện và là một món ăn rất phổ biến. Mì ngâm trong nước dashi và miso giàu vị umami khi nấu. Hơn nữa, các loại rau theo mùa cũng giúp thể hiện vị umami đọng lại trong miệng khiến đây trở thành một món ăn địa phương thú vị.

RECIPE_HEADEND
NẤU ĂN1 NẤU ĂN2 NẤU ĂN3 NẤU ĂN4