Một công thức nấu ăn tại nhà có thể điều chỉnh từ Sat Bains của Nhà hàng Sat Bains có phòng từng được trao sao Michelin hai lần. Anh ấy tự do kết hợp các nguyên liệu Umami từ khắp nơi trên thế giới vào các món ăn sáng tạo tại nhà hàng của mình. Ở đây yếu tố Umami trong cá hồi được tăng cường nhờ sự kết hợp của các loại gia vị Umami. Hãy phiêu lưu, thử nghiệm và nếm trải sự khác biệt! ⠀

⠀
⠀
1. Bóc da cá hồi và đặt trên một tờ giấy da lớn ⠀
2. Nêm chọn các loại gia vị Umami này - miso, nước tương, nam pla (nước mắm Thái), ớt, muối, mirin, dầu ⠀
(Một sự kết hợp ví dụ - đủ cho 4 phần) ⠀
30ml nước tương ⠀
50ml dầu mè ⠀
50 ml dầu thường ⠀
một chút muối ⠀
30g gừng mài ⠀
5 tép tỏi xay ⠀
một chút ớt mảnh ⠀
3. Ướp trong 1-2 giờ ⠀
4. Làm salad với: ⠀
mì trứng ⠀
lựa chọn: ⠀
ớt, ớt, hành tây, cà rốt, đậu que, đậu que ⠀
gừng ngâm chua ⠀
đậu phộng, hạt điều, hạt thông, nho khô, nam việt quất ⠀
bạc hà, rau mùi, húng quế ⠀
Thái tất cả các loại rau siêu mỏng. ⠀
Bạn có thể trộn salad với nước xốt nếu muốn. ⠀
5. Đóng gói cá hồi và nấu trong 12-15 phút trong lò nướng ở 180 ° C

Đảm bảo cá hồi hơi chín. ⠀
Tôi nấu nó ở nhiệt độ 40 ° C (bên trong ôn đới. Sử dụng nhiệt kế thịt) và để nó nghỉ trong 5 phút. ⠀
Phục vụ và ăn. ⠀ Tận hưởng.