Phục vụ 5
• 2 củ hành tây
• 2 củ hành lá / hành lá
• 340 g thịt bò thái mỏng (mắt hoặc sườn). Tôi nhận được của tôi từ Meat Me At Home
• 1 muỗng canh dầu có hương vị trung tính (thực vật, cải dầu, v.v.)
• 5 quả trứng lớn
• 300 g nấm, nấm hương tươi hoặc nấm nút, bất cứ thứ gì bạn có thể lấy
Cho nước sốt
• 200 g đường
• Rượu sake 200 ml
• 200 ml rượu mirin
• 100 ml nước tương
Phục vụ
• 3 chén gạo hạt ngắn nấu chín của Nhật Bản
(Trình bày)
• gừng đỏ ngâm chua (beni shoga hoặc kizami beni shoga)
• vụn tỏi
• daikon ngâm chua
• lòng đỏ trứng
• hành lá
• quả dưa chuột

1. Thái mỏng hành tây, cắt hành lá thành từng lát mỏng (để dành một ít để trang trí), và cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ.
2. Đun nóng dầu trong chảo lớn với lửa vừa đến cao, cho hành tây và nấm đã cắt lát vào xào cho đến khi chín mềm.
3. Cho thịt bò và đường vào. Nấu cho đến khi thịt bò không còn màu hồng.
4. Thêm rượu sake, rượu mirin và nước tương
5. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Tôi làm đặc nước sốt với một ít bột ngô
6. Nếu bạn muốn thêm trứng đã nấu chín, đổ từ từ và đều trứng đã đánh lên thịt bò. Nấu cho đến khi trứng chín. Cho hành lá vào ngay trước khi bắc ra khỏi bếp.
7. Đặt thịt bò và trứng đã nấu chín lên trên sủi cảo, rưới lượng nước sốt bạn muốn lên trên, lên trên với gừng đỏ ngâm chua, củ kiệu ngâm chua, dưa chuột thái mỏng và hành lá. Thêm một lòng đỏ trứng sống nếu bạn thích.

Alex Craciun