Công thức nấu ăn thông minh với vị Umami

Umami Bullshot

  • Công thức thức uống giàu vị Umami

Một ly rượu vodka trộn với thịt bò nấu thẳng ra khỏi hộp, Bullshot từng là một loại cocktail mát lạnh, được tạo ra vào những năm 1950 của Mỹ. ⠀

Nó là anh em họ của Bloody Mary, một loại cocktail mặn khác. Chúng tôi đã tăng cường vị Umami bằng vũ khí bí mật của mình, Miso. ⠀

Trong nỗ lực tạo ra một phiên bản thuần chay của loại cocktail này, chúng tôi đã phát hiện ra rằng vodka cộng với nước sốt Kombu Dashi thực sự có vị như hàu! Chúng tôi đặt tên nó là Vullshot. Nó phải được cố gắng để được tin tưởng. ⠀

Umami Bullshot ⠀

Thành phần ⠀

• Một ly vodka ⠀
• 60ml bò kho + 1TBSP để hòa tan miso ⠀
• 1 thìa súp Shiro (trắng) miso ⠀
• Sốt Tabasco ⠀
• Nước đá ⠀
• Một lát cà chua phơi nắng ⠀

Phương pháp ⠀

• Hòa tương miso vào 1 TBSP bò kho. Căng thẳng. ⠀
• Đổ đầy đá vào cốc nước. ⠀
• Thêm một chút vodka, sau đó là bò kho và chất lỏng miso đã lọc. Khuấy động. ⠀
• Thêm Tabasco để thưởng thức ⠀
• Trang trí với một lát cà chua phơi nắng. Khi bạn uống nó, hãy cho nó vào ly cocktail để tăng vị Umami. ⠀

Vullshot - Vegan Bullshot ⠀

Thành phần ⠀

• Một ly vodka ⠀
• 5g Kombu khô hoặc dải tảo bẹ ⠀
• 100ml nước ⠀
• 1 thìa cà phê chiết xuất men như Marmite ⠀
• Sốt Tabasco ⠀
• Nước đá ⠀
• Bỉ Endive ⠀
• Vôi ⠀

Phương pháp ⠀

• Làm nước sốt Dashi bằng cách ngâm Kombu hoặc các dải tảo bẹ trong một bình nước qua đêm. Căng thẳng. ⠀
• Hòa tan dịch chiết nấm men trong 1TBSP nước ấm. ⠀
• Thêm một chút vodka, sau đó là nước kho Dashi và chiết xuất men. Khuấy động. ⠀
• Thêm Tabasco để thưởng thức ⠀
• Trang trí với một lát chanh và một lá đinh lăng.