Hake là một sự thay thế bền vững cho cá tuyết hoặc cá bơn được đánh bắt quá mức. Hương vị tinh tế của nó được bọc trong thịt giăm bông Parma là một ví dụ điển hình về tác dụng tổng hợp của Umami. Với các món ăn kèm gồm măng tây theo mùa và cà chua nướng ngon ngọt, đây là một combo siêu Umami. ⠀

Hiệp hội người trồng măng tây @enjoyasparagus nói rằng đừng bẻ cành mà hãy cắt tỉa chúng, vì vậy chúng tôi đã cắt tỉa! ⠀

Thành phần ⠀
Phục vụ 2⠀
⠀
• 2 phi lê hake, bỏ da ⠀
• 4 lát thịt nguội Parma ⠀
• 4 lá xô thơm ⠀
• Một bó măng tây ⠀
• Một số ít cà chua bi, tốt nhất là trên cây nho ⠀
• 3 nhánh tỏi, cả vỏ, đập dập một chút ⠀
• Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất ⠀
• Cỏ xạ hương ⠀
• Muối và tiêu ⠀
• Hoa tỏi rừng (tùy chọn)

Phương pháp ⠀
⠀
• Làm nóng lò nướng đến 200ºC. ⠀
• Cắt các đầu cứng của măng tây. ⠀
• Đặt 2 lát thịt nguội Parma trên một bề mặt phẳng. Lặp lại. ⠀
• Đặt 2 lá xô thơm lên giữa miếng giăm bông. ⠀
• Đặt phi lê hake lên trên và bọc lại bằng giăm bông. ⠀
• Di chuyển chúng lên khay nướng đã được bôi dầu cùng với măng tây. Mưa phùn với dầu ô liu. ⠀
• Cho cà chua bi vào đĩa nướng. Rắc muối và cỏ xạ hương. ⠀
• Bỏ tép tỏi vào và ngâm với 4 muỗng canh dầu ô liu. ⠀
• Cho cà chua vào lò nướng trước, 5 phút sau là hake và măng tây. ⠀
• Nướng trong 15 phút, sao cho cà chua được nướng trong 20 phút tổng cộng. ⠀
• Đĩa và đổ nước từ cà chua rang lên cá. ⠀
• Trang trí bằng hoa tỏi nếu bạn đang sử dụng.