Bơ rất giàu vị Umami và rất linh hoạt. Món tráng miệng chay (và thuần chay) & thô này có kết cấu và hương vị của bánh pho mát!

Chúng tôi đã sử dụng một đĩa bánh 7 "/ 18cm với đáy có thể tháo rời.

Thành phần

Đối với cơ sở
80g mơ khô băm nhỏ *
60g vả khô xắt nhỏ *
40g hạt điều *
2TB nước

Đối với việc lấp đầy
1kg bơ chín *
80ml dầu dừa nấu chảy
Xi-rô cây thùa 3TB
Mảnh sô cô la

40g sô cô la đen, thuần chay nếu yêu cầu.

Phương pháp:
- Đun chảy sô cô la trong bát thủy tinh trên chảo nước nóng.
- Dùng thìa rưới phần sô cô la đã tan chảy lên giấy ăn chống dính rồi cho vào tủ lạnh. Để bát thủy tinh dính đầy sô cô la: đừng rửa sạch!
- Cho tất cả các nguyên liệu làm phần đế vào máy xay thực phẩm và xay theo nhịp cho đến khi nhuyễn. Thêm nước để làm lỏng hỗn hợp.
- Trộn đều hỗn hợp cơ bản và sô cô la đã đun chảy trong bát đựng sô cô la, sau đó rải vào đĩa bánh. Làm lạnh trong tủ lạnh trong một giờ.
- Múc phần thịt quả bơ vào một bát thủy tinh khác, cho siro cây thùa vào. Dùng máy trộn cầm tay tán nhuyễn thành kem, sau đó thêm dầu dừa đã đun chảy vào. Xay cho đến khi kem thật mịn.
- Lấy sô cô la trong tủ lạnh ra và bẻ một nửa vào phần kem bơ. Gấp nhẹ.
- Đổ hỗn hợp kem vào đĩa bánh và để tủ lạnh trong 2 giờ cho đến khi đông cứng. Lấy nó ra khỏi đĩa bánh và trang trí những mảnh sô cô la còn lại.