Món súp ướp lạnh này giống như món salad lỏng. Men dinh dưỡng mang lại hương vị đậm đà, nhiều thịt và một lát cá hồi hun khói càng làm tăng thêm vị Umami. Một cho một ngày hè hoàn hảo.

Phục vụ 2⠀
⠀
⠀
450g đậu rộng trong vỏ, hoặc 150g đông lạnh ⠀
200g đậu Hà Lan, tươi hoặc đông lạnh ⠀
Một nắm lá bạc hà tươi ⠀
1 tép tỏi ⠀
1 muỗng canh men dinh dưỡng ⠀
200ml rau kho ⠀
2 thìa nước cốt chanh ⠀
Muối và tiêu

Trang trí ⠀
2 lát cá hồi hun khói ⠀
1 thìa nước cốt chanh ⠀
dưa chuột ⠀
đậu cô ve ⠀
thảo mộc vi

⠀
⠀
1. Lấy đậu và đậu Hà Lan ra khỏi vỏ và đun sôi trong 3 phút. Xả và rửa sạch trong vòi nước. ⠀
⠀
2. Khi đậu đã đủ nguội, gọt bỏ vỏ. Giữ một số nhỏ để trang trí. ⠀
⠀
3. Cho đậu, đậu Hà Lan, lá bạc hà, tỏi, men dinh dưỡng và rau củ vào máy xay thực phẩm. Xay đến khi mịn. Thêm nước cốt chanh, muối và tiêu. Làm lạnh súp trong tủ lạnh. ⠀
⠀
4. Cắt nhỏ cá hồi hun khói và rưới nước cốt chanh. ⠀
⠀
5. Trang trí súp với dưa chuột thái lát, đậu non, bạc hà và các loại rau thơm. Trên cùng với cá hồi hun khói băm nhỏ. Dùng thìa trộn mọi thứ với nhau trước khi ăn. ⠀