Công thức nấu ăn thông minh với vị Umami

Công thức của chuyên gia

“Hyotei (Kyoto)” Thịt bò ướp với cà chua phơi nắng của bếp trưởng Yoshihiro Takahashi

“Có một cách diễn đạt-“ làm cho các nguyên liệu trở nên sống động ”- nhưng hương vị của các nguyên liệu càng mạnh thì điều quan trọng hơn là nước dashi (nước dùng) chúng ta sử dụng phải có đủ vị umami để giải quyết vấn đề này mà không làm đảo lộn sự cân bằng. Nếu ...

  • Công thức của chuyên gia
　　　　

Tháng Tám 2020