Vào ngày 19 tháng 2019 năm XNUMX, Học viện Ẩm thực Nhật Bản Vương quốc Anh đã tổ chức sự kiện ẩm thực dành cho các đầu bếp ẩm thực Nhật Bản tại Luân Đôn với mục tiêu chính là thúc đẩy sự hiểu biết và quan tâm hơn đến ẩm thực Nhật Bản chính thống.

Sự kiện có sự tham gia của 50 người bao gồm các đầu bếp của nhà hàng Nhật Bản và các nhà báo.
Tiến sĩ Ninomiya, giám đốc UIC đã có một bài giảng về những điều cơ bản về umami trước một căn phòng đầy ắp những người tham gia.
Các diễn giả khách mời khác, Chef Daisuke Hayashi, phó chủ tịch của Học viện và Sachiyuki Wada từ WadaQ Inc. cũng đã có những chia sẻ thú vị về nước dùng dashi. WadaQ là nhà sản xuất katsuobushi có nhà máy sản xuất katsuobushi ở Tây Ban Nha.

Đây là cơ hội quý giá để những người tham gia tìm hiểu về vị umami, cũng như tầm quan trọng của nước dashi và các nguyên liệu làm dashi tốt từ các chuyên gia Nhật Bản.