Khu vực Cyubu AREA_NAME PREF_NAME Aichi RECIPE_NAME Hitsumabushi RECIPE_HEAD

Aichi là nhà sản xuất cá kình nước ngọt, cá kình nước ngọt lớn thứ hai. Unagi thường được hấp và sau đó nướng nhưng ở Aichi, nó chỉ được nướng để có kết cấu đậm đà hơn. Lươn được nướng với nước tương ngọt kabayaki, cắt thành từng miếng nhỏ và đặt trên cơm hấp trong một chiếc bồn gỗ hitu. Món ăn này được ăn theo ba cách. Đầu tiên, nó là như vậy, sau đó với nori, wasabi và hành lá, và sau đó kết thúc nó như một món súp với trà xanh hoặc dashi theo phong cách gọi là ochazuke. Thực khách có thể tự do thưởng thức hitsumabushi unagi theo ba cách. Unagi nướng với nước tương ngọt thơm rất hợp với cơm trắng. Nước sốt tare được làm từ nước tương, dashi và rượu mirin rất giàu vị umami.

RECIPE_HEADEND