Công thức nấu ăn thông minh với vị Umami

Cà ri khô và cơm

  • Công thức giàu vị Umami với thịt lợn

Vị umami tổng hợp của thịt lợn và rau làm cho món ăn rất ngon.
Vị chua ngọt của cà chua thêm cay. Nó là lý tưởng cho bữa trưa.

Thành phần(Cho 2 người)

  • 150g thịt lợn băm
  • 2 cà chua
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/2 cần tây
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
  • 2 muỗng canh bột cà ri *
  • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • cơm sôi
    * Vui lòng điều chỉnh lượng bạn sử dụng

 Công thức nấu ăn

  • 1. Cắt cà chua thành miếng vuông 1cm. Cắt nhỏ hành tây, cần tây và cà rốt.
  • 2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi và gừng vào xào. Khi có mùi thơm, cho thịt lợn vào xào chín. Sau đó, cho bột cà ri vào và tiếp tục chiên.
  • 3. Thêm cà chua, muối và hạt tiêu và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
  • 4. Phục vụ cơm và đặt 3 trên đó.

Điểm Umami của các thành phần chính trong công thức

Thịt lợn

Thịt lợn

Inosinate:
230mg / 100g

Tomato

Cà chua

Glutamate:
150〜250mg / 100g

調理 時間 25 分

  • Thời gian nấu: 25 phút
  • Giá trị nhiệt lượng: 310 kcal (ご は ん 含 め 610 kcal)

Thịt lợn giàu inosinate, cà chua giàu glutamate, v.v. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp umami và làm cho món ăn trở nên ngon.

nguồn

「う ま 味」 パ ワ ー の 活用 便利 帳

Bằng cách sử dụng năng lượng umami, làm cho các món ăn hàng ngày của bạn ngon hơn

Seishun shuppannsha 2013 tháng XNUMX

  • Khoảng 150 công thức nấu ăn của chuyên gia nấu ăn Fumiyo Kawakami được trình bày trong cuốn sách.
  • Trung tâm Thông tin Umami cung cấp thông tin cơ bản về vị umami và Tiến sĩ Takashi Yamamoto, chủ tịch của chúng tôi, đã giám sát cuốn sách.