Đây là một món ăn ngon miệng của thịt lợn và nghêu giàu umami. Bạn có thể thay thế ngao có vỏ bằng ngao không vỏ.Nó lý tưởng như một món khai vị hoặc một món ăn chính.

■ Thành phần（Cho 2 người）

• 150g thăn heo (làm tonkatsu)
• 100g ngao
• 1/2 tỏi băm nhỏ
• 2 muỗng canh rượu trắng
• Ngò tây Ý xắt nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Dầu thực vật

■ Công thức nấu ăn

• 1. Cắt thăn heo thành miếng cm và rắc muối và tiêu.
• 2. Cho dầu thực vật và tỏi vào chảo, đun trên lửa nhỏ. Khi có mùi thơm, vặn lửa vừa và cho thịt heo vào.
• 3. Khi thịt lợn chuyển sang màu vàng nâu, cho ngao vào và rưới rượu trắng lên. Đậy bằng nắp.
• 4. Khi ngao mở miệng, thêm mùi tây Ý.

Thịt lợn giàu inosinate, ngao giàu glutamate, v.v. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.