Đây là một ragout phương Tây cho gia đình.
Umami trong các loại rau, chẳng hạn như cà chua và thịt bò mang lại sức mạnh tổng hợp và làm cho món ăn rất ngon.Món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, lý tưởng cho cả bữa trưa và bữa tối.

■ Thành phần（Cho 2 người）

• 200g thịt bò thái mỏng
• 2 cà chua
• 1/4 củ hành tây
• Cà tím 1
• 1/2 quả bí xanh
• 2 muối dầu ôliu
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

■ Công thức nấu ăn

• 1. Thái thịt bò thành từng lát dài ４cm. Cắt cà chua thành từng miếng vừa ăn. Cắt hành tây, cà tím và bí ngòi thành các miếng vuông cm.
• 2. Cho dầu ô liu và tỏi vào đun với lửa nhỏ. Khi tỏi dậy mùi thơm, vặn lửa vừa và cho hành tây, cà tím và bí ngòi vào nấu.
• 3. Khi rau đã chuyển sang màu vàng nâu, cho cà chua vào và đậy nắp lại. Để nó nấu trong khoảng 10 phút.
• 4. Thêm thịt bò. Khi thịt bò đã chín, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thịt bò giàu inosinate và cà chua giàu glutamate, v.v. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.