Trong công thức này, gà và tỏi được ninh nhừ trong súp với giấm, để cung cấp vị umami. Nấu đủ lâu,thịt gà dễ rút xương nên rất dễ ăn. Công thức này có thể được phục vụ trong suốt cả năm.

■ Thành phần（Cho 2 người）

• 4 cánh gà (khoảng 200g)
• 4 củ tỏi
• 1 tép gừng
• 1 muỗng canh giấm
• Nước sốt 1 muỗng canh
• 1 đường
• 2 cốc (400mL) súp *
  ＊ 1 1/2 khối nhân hòa tan trong 2 cốc (400mL) nước
• 1 muỗng cà phê dầu thực vật

■ Công thức nấu ăn

• 1. Cắt tỏi thành đôi và loại bỏ mầm xanh nếu có. Gừng cắt lát mỏng.
• 2. Đun nóng dầu, phi tỏi và gừng trên chảo cho nóng rồi cho cánh gà vào chiên.
• 3. Thêm giấm, nước tương, đường và nước súp vào chảo và tăng lửa. Hớt bỏ váng khỏi súp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi súp sôi xuống còn một phần ba lượng.

Thịt gà rất giàu chất umami; glutamate và inosinate, tỏi rất giàu glutamate. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.