Công thức nấu ăn thông minh với vị Umami

Cá ngừ nướng và rau

  • Công thức giàu vị umami với hải sản

Nướng cá ngừ và rau trên chảo và cuối cùng là xiên chúng.Nó đủ để làm món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ và dùng trong hộp ăn trưa.

 Thành phần(Cho 2 người)

  • 80g cá ngừ
  • 1/6 củ hành tây
  • 2 cây măng tây
  • dầu ôliu
  • muối để nếm
  • tỏi xay
  • trộn thảo mộc

 Công thức nấu ăn

  • 1. Cắt cá ngừ và hành tây thành các miếng vuông cm và cắt măng tây thành các đoạn dài 2cm.
  • 2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, xào cá ngừ và rau.
  • 3. Xiên hành tây, cá ngừ và măng tây theo thứ tự. Phục vụ họ.

Điểm Umami của các thành phần chính trong công thức

ま ぐ ろ

Cá ngừ

Inosinate:
250〜360mg / 100g

Măng tây

Măng tây

Glutamate:
50mg / 100g

調理 時間 15 分

  • Thời gian nấu: 15 phút
  • Giá trị nhiệt lượng: 180 kcal

Cá ngừ giàu chất unami, inosinate, măng tây giàu glutamate, v.v. Việc cắt nhỏ hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.

nguồn

「う ま 味」 パ ワ ー の 活用 便利 帳

Bằng cách sử dụng năng lượng umami, làm cho các món ăn hàng ngày của bạn ngon hơn

Seishun shuppannsha 2013 tháng XNUMX

  • Khoảng 150 công thức nấu ăn của chuyên gia nấu ăn Fumiyo Kawakami được trình bày trong cuốn sách.
  • Trung tâm Thông tin Umami cung cấp thông tin cơ bản về vị umami và Tiến sĩ Takashi Yamamoto, chủ tịch của chúng tôi, đã giám sát cuốn sách.