Vị umami của thịt bò và Parmigiano Reggiano hòa quyện với nhau trong miệng của bạn để tạo ra một vị umami rất mạnh.Điều này tốt cho cả món chính và món khai vị.

■ Thành phần（Cho 2 người）

• 200g thịt bò bít tết
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Parmigiano Regianno
• 10 tên lửa (arugulas)
• 2 muỗng canh dấm balsamic

■ Công thức nấu ăn

• 1. Rắc muối và hạt tiêu lên miếng thịt bò viên tròn rồi cho vào chảo dầu ô liu chiên nóng. Nấu chín đều cả hai mặt và đảm bảo bên trong vẫn còn hiếm. Bọc bằng giấy nhôm và để yên một lúc.
• 2. Thái thịt bò thành miếng dày ５mm và bày ra đĩa. Băm nhỏ Parmigiano Reggiano bằng dụng cụ bóc thịt bò.
• 3. Xé lá của tên lửa và sắp xếp vào cuộc họp. Rắc muối, tiêu và giấm balsamic lên đó.

Thịt bò giàu inosinate, Parmigiano Reggino giàu glutamate. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.