Miso chiên mang lại hương thơm tuyệt vời. Mami của miso hỗ trợ sức mạnh tổng hợp giữa thịt bò và măng tây. Kết hợp tốt nhất với cơm.

■ Thành phần（Cho 2 người）

• 100g thịt bò thái mỏng
• 6 cây măng tây
• 1/4 ớt bột
• gừng xắt nhỏ
• dầu thực vật

• A	・ 1 muỗng canh miso
  	・ 1 muỗng canh đường
  	・ 2 muỗng cà phê rượu sake (rượu gạo Nhật Bản)
  	・ 2 muỗng cà phê nước tương

■Công thức nấu ăn

• 1. Trộn tất cả các thành phần trong A.
• 2. Cắt thịt bò, măng tây và ớt bột thành các miếng vừa ăn.
• 3. Đun nóng dầu thực vật và gừng trong chảo. Khi đã dậy mùi thơm, cho lần lượt thịt bò, măng tây và ớt bột vào xào cùng.
• 4. Khi rau mềm, thêm 1 và xào chung.

Thịt bò giàu inosinate, măng tây giàu glutamate và guanylate, v.v. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.