
UMAMI-RICH RICE VỚI CÁC LOẠI RAU XANH LỰA CHỌN VÀ LỰA CHỌN
Cơm nấu với sò điệp và kombu giàu umami cùng với các loại rau xanh trang trí như nanohana và seri. ■ Nguyên liệu (cho 4 người) 2 cốc ...
- Umami trong Washoku
- Mùa xuân
Tháng Tám 2020
Cơm nấu với sò điệp và kombu giàu umami cùng với các loại rau xanh trang trí như nanohana và seri. ■ Nguyên liệu (cho 4 người) 2 cốc ...
Tháng Tám 2020
Một món súp mùa xuân tinh tế với ngao theo mùa và nước dashi ichiban. Màu xanh của kinome tạo ấn tượng sống động. ■ Nguyên liệu (cho 4 người) 8 con ngao (mỗi con 50g) 4 lá kinome, một lá non của cây tiêu Nhật ...
Tháng Tám 2020
Các loại thực vật hoang dã có thể ăn được như taranome, fuki, urui, kogomi và tsukushi là một số loại rau đầu tiên nở rộ vào mùa xuân. Người Nhật hy vọng rằng bằng cách ăn chúng, họ có thể hấp thụ một phần sinh lực hữu ích của mùa. Ướp các loại rau ...
Tháng Tám 2020
Ninomo wan với nước dashi và hamo giàu vị umami, rau và trứng tráng kiểu Nhật. Kết cấu dẻo của khoai mỡ, mozuku và đậu bắp rất tốt cho tiêu hóa trong những ngày hè nóng nực. Bạn có thể nấu một lượng lớn nó và phục vụ nó ...
Tháng Tám 2020
Một món mì của mùa hè, mì somen phủ một lớp nước sốt dashi giàu umami với vị vừng. Mời bạn thưởng thức món mì và lớp phủ bên ngoài: Cà tím nướng được chế biến công phu, kết cấu mịn màng của trứng gà cắt nhỏ và độ giòn của ...
Tháng Tám 2020
Năm loại rau mùa hè được ướp, chẳng hạn như cà tím và bí đỏ, trong giấm tosazu, được tạo thành từ hai loại giấm và dashi giàu vị umami. Các loại rau được chiên kỹ để giữ được độ giòn và màu sắc. Một món ăn hấp dẫn ...
Tháng Tám 2020
Đầu bếp ninh cá chẽm và củ cải nhỏ theo mùa. Với một chút thời gian và công sức, món ăn sẽ có hương vị thơm ngon hơn rất nhiều. Yuzu cho chúng ta biết mùa thu đang đến gần. ■ Nguyên liệu (cho 4 người) 1 xương sống cá chẽm 4 lát (mỗi lát 30g) cá chẽm ...
Tháng Tám 2020
Mùa cà tím xào với sườn heo thái mỏng, sau đó luộc trong nước dashi ichiban giàu vị umami, rất phù hợp với bữa cơm đầu năm. ■ Nguyên liệu (cho 4 người) 300g sườn heo thái mỏng 1 (100g) cà tím 1 ...
Tháng Tám 2020
Một chút biến tấu nhỏ trong việc ướp nấm theo mùa trong nước dùng dashi ichiban làm cho món ăn trở nên rất giàu vị umami. ■ Thành phần (cho 4 người) 1 gói (400g) komatsu-na (Brassica campestris var. Perviridis) ...
Tháng Tám 2020
Nước tương đậm đặc trong Kaeshi và các nguyên liệu như thịt gà và tỏi tây tạo nên vị umami cho nước chấm. Hãy thưởng thức mì soba với nước sốt giàu umami. Soba cho 4 người 280g thịt gà 2 củ hành lá lớn 50cc đậu nành đen ...
Tháng Tám 2020