Bọc cá tráp biển và nấm shimeji bằng giấy bạc và hấp chúng sẽ giữ được vị umami.Mùi thơm tỏa ra khi bạn mở màng bọc thực phẩm ra cũng rất tuyệt vời. Thưởng thức nó với chanh khi nó còn ấm.

■ Thành phần（Cho 2 người）

• 1 gói nấm shimeji
• 2 lát cá tráp
• 1 / 2 muỗng cà phê muối
• hương vị hạt tiêu
• chanh

■ Công thức nấu ăn

• 1. Cắt cuống shimeji và tách thành các miếng nhỏ hơn. Rắc nhẹ muối và hạt tiêu (không đề cập trong thành phần).
• 2. Đặt từng con cá tráp biển lên giấy nhôm và rắc muối tiêu.
  Đặt 1/2 số nấm shimeji lên mỗi miếng giấy bạc. Gói chúng lại trong giấy bạc.
• 3. Cho 2 cái vào chảo và đổ một ít nước (không ghi trong danh sách nguyên liệu) vào chảo. Đậy nắp chảo và hấp cho đến khi cá tráp chín. Xếp ra đĩa và trang trí thêm chanh.

Nấm Shimeji giàu glutamate, cá tráp biển giàu inosinate, v.v. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.