Công thức nấu ăn thông minh với vị Umami

Xào gà nấu cà chua

  • Công thức nấu ăn với thành phần vị Umami

Không có nghi ngờ gì rằng bạn yêu thích thịt gà mềm và ngon.
Vị chua chua ngọt ngọt từ cà chua tạo điểm nhấn cho món ăn này. Nguyên liệu nhiều màu sắc cũng bắt mắt.

 Thành phần(Cho 2 người)

  • ・ 2 cà chua
  • ・ 1 đùi gà (300g)
  • A ・ 1/2 muỗng cà phê muối
        ·hương vị hạt tiêu
      ・ 1/2 muỗng canh bột mì
  • ・ 1/4 muỗng cà phê muối
  • ·hương vị hạt tiêu

 Công thức nấu ăn

  • 1. Lấy phần cuống của cà chua và thái miếng vừa ăn.
  • 2. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, rắc muối A) và tiêu, sau đó phủ một lớp bột mì lên trên.
  • 3. Cho phần da gà xuống chảo chiên trên lửa vừa cho chín.
    Khi thịt chuyển sang màu vàng nâu, lật mặt và nướng chín vàng đều các mặt.
  • 4. Bổ đôi cà chua làm 3 và đậy nắp chảo. Khi nước cà chua tiết ra và thịt gà đã chín, rắc muối và hạt tiêu lên trên.

Điểm Umami của các thành phần chính trong công thức

Tomato

Cà chua

Glutamate:
250mg / 100g

鶏 も も 肉

Đùi gà

Inosinate:
80mg / 100g

調理 時間 15 分

  • Thời gian nấu: 15 phút
  • Giá trị nhiệt lượng: 410 kcal

Cà chua rất giàu glutamate và đùi gà rất giàu inosinate. Kết hợp hai thành phần này mang lại sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho các món ăn trở nên ngon miệng.

Hồ sơ

浜 内 千 波 (は ま う ち ​​ち な み)
© Shigeki Aoto (Kodansha Ltd.)

Chinami Hamauchi

chuyên gia nấu ăn

Với hy vọng “Mang đến cho mọi người cách nấu ăn ngon tại nhà”, cô đã bắt đầu một lớp học nấu ăn. Phương châm của cô ấy là "Nấu ăn sẽ thú vị hơn nhiều." Cô là một người tích cực tham gia các chương trình truyền hình, clip nấu ăn, bài giảng, tạp chí, viết sách nấu ăn và nhiều lớp học nấu ăn khác nhau. Trí tưởng tượng và tính độc đáo của cô ấy có một danh tiếng cao. Một trong những cuốn sách dạy nấu ăn của cô ấy là “Công thức nấu ăn hàng ngày với giấm” (Kaji Publications)