Thịt lợn giàu inosinate, và củ sen giàu glutamate, vì vậy chúng rất tốt.
Vì chúng tôi sử dụng một khối thịt lợn nhiều lớp, thời gian nấu không lâu nhưng nó rất mềm. Đó là một món ăn đẹp mắt.

■ Thành phần（Cho 4 người） 

• 400g sườn heo (thái miếng)
• 1 củ sen
• Bột
• Dầu thực vật

• A	・ 1 cốc nước dùng dashi
  	・ 2 lát gừng
  	・ 2 muỗng canh rượu sake
  	・ 2 muỗng canh rượu mirin (rượu gạo ngọt)
  	・ 2 muỗng canh nước tương
  	・ 1 muỗng canh đường

■ Công thức nấu ăn

• 1. Cắt củ sen thành các lát hình bán nguyệt dày ５mm.
• 2. Dàn phẳng thịt lợn và tạo thành các lớp có chiều cao ４cm. Ấn nhẹ nó xuống để cố định thịt và cắt thành từng miếng ４cm. Rắc chúng với bột mì.
• 3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt heo và củ sen vào chiên. Khi chúng chuyển sang màu nâu vàng, lấy chúng ra.
• 4. Quét dầu vào chảo và thêm A. Đun sôi chúng và cho 3 vào một lần nữa. Đậy nắp và nấu trong khoảng 10 phút.

Thịt lợn giàu inosinate, củ sen giàu glutamate, v.v. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.