※ Hình ảnh cho thấy sự sắp xếp cho một khẩu phần ăn.

Mặc dù Parmigiano Reggiano là một nguyên liệu rất phương Tây nhưng nó rất hợp với hương vị của nước tương ngọt Nhật Bản.Cà chua khô cắt nhỏ mang lại vị umami, chua và ngọt. Hãy thử nó.

■ Thành phần（Cho 2 người）

• 250g thịt gà băm
• 2 muỗng canh Parmigiano Reggiano bào
• 2 miếng cà chua khô
• 1/4 miếng hành tây
• 1 muỗng cà phê nước tương nhạt
• 1 muỗng cà phê rượu sake
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

• <Đối với nước sốt>	・ 2 muỗng canh rượu sake
  	・ 2 muỗng canh nước tương
  	・ 2 muỗng canh rượu mirin (rượu gạo Nhật Bản)
  	・ 2 muỗng canh đường

■ Công thức nấu ăn

• 1. Cắt nhỏ cà chua và hành khô. Trộn gà, Parmigiano Reggiano, cà chua khô, hành tây, nước tương nhạt, rượu sake, muối và tiêu. Chia thành sáu trong hình dạng giống như que. Xiên chúng.
• 2. Trộn tất cả các thành phần làm nước sốt trong chảo và nấu cho đến khi nó đặc lại.
• 3. Nướng 1 trong lò nướng hoặc nướng fa ish. Cho nước sốt nhiều lần và nấu cho đến khi nó chuyển sang màu nâu trong khoảng 8 phút.

Thịt gà rất giàu chất umami; glutamate và inosinate, Parmigiano Reggiano rất giàu glutamate. Ngoài ra, cà chua khô rất giàu glutamate và inosinate. Sự kết hợp của ba thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.