Chia sẻ vị umami
với thế giới

Umami là một trong những vị cơ bản cùng với ngọt, chua, mặn và đắng. Trung tâm Thông tin Umami cung cấp nhiều thông tin về vị umami trên toàn cầu.

  • Món “SaQuaNa” Rye Brioche của đầu bếp Alexandre Bourdas với rong biển, cá mòi nướng, nước tương, rau bina và pho mát Roquefort
  • Buổi thuyết trình về vị Umami lần thứ 2 đã được tổ chức tại Học viện Ẩm thực Shinjuku.
  • Umami, Kokumi và Koku: Khám phá hương vị thơm ngon của giăm bông khô.
  • Tìm hiểu về lịch sử của vị umami và bột ngọt (MSG) với phụ đề tiếng Tây Ban Nha (âm thanh tiếng Anh)
  • Bài giảng về vị Umami dành cho sinh viên cao học Đại học Nữ Otsuma
  • Các phương pháp khoa học tiếp cận văn hóa của
  • Phô mai và vị Umami
  • Umami là gì
  • Dashi là gì?