Món này được phục vụ với nước sốt nấm giàu umami.
Bò bít tết với nước sốt đậm đà umami ngon hơn nhiều so với cách chế biến thông thường.

■ Thành phần（Cho 2 người）

• 100g nấm
• ２ lát thịt bò bít tết (200g)
• 2 / 3 muỗng cà phê muối
• hương vị hạt tiêu
• wasabi

■ Công thức nấu ăn

• 1. Làm sạch nấm và cắt thành từng lát mỏng.
• 2. Rắc thịt bò với muối và tiêu. Đun nóng chảo ở lửa vừa rồi cho thịt bò vào. Khi thấy thịt bò có màu vàng nâu thì lật mặt. Đặt chảo trên khăn bếp ướt trong 3 đến 5 giây để giảm nhiệt.

• ĐIỂM!　Nếu bạn tiếp tục nấu thịt ở nhiệt độ cao, thịt sẽ bị dai và khô. Nấu ở nhiệt độ thấp hơn cho đến khi thịt chín như ý muốn. Sau đó, xếp ra đĩa.

• 3. 2Nấu nấm trong chảo cho đến khi chúng mềm. Thêm muối và hạt tiêu (không đề cập) cho vừa ăn. Trộn wasabi vào chảo. Thêm tinh bột ngô và nước và nấu cho đến khi nó đặc lại.
• 4. 3Đổ 3 lần vào miếng bít tết.

Nấm tươi giàu glutamate, thịt bò gà giàu inosinate, v.v. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.