Vụn bánh mì trộn với nguyên liệu chính tạo nên vị umami là phô mai Parmigiano Reggiano và rau mùi tây là những điểm nhấn quan trọng của món ăn. Mỗi miếng cắn đều mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị umami của phô mai và cá thu ngựa. Mặc dù được chiên ngập dầu, bạn vẫn có thể tận hưởng độ giòn và lợi ích sức khỏe của món ăn.

■ Nguyên liệu (cho 2 người)

• Cá thu 2 ngựa
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 1/2 chén vụn bánh mì
• 3 muỗng canh parmigiano reggiano
• 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
• 1 muối dầu ôliu

■ Công thức nấu ăn

• 1. Trộn vụn bánh mì, parmigiano reggiano, mùi tây và dầu ô liu.
• 2. Phi lê cá thu, nêm muối tiêu vừa ăn.
• 3. Đặt 2 cái vào hộp cách nhiệt úp lên trên và đặt 1 cái.
• 4. Nướng 3 trong lò nướng bánh mì cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu.

Cá thu ngựa rất giàu chất uami, inosinate. Parmigianno regianno rất giàu gllutamate. Việc cắt nhỏ hai thành phần này, tác dụng hiệp đồng vị umami làm cho món ăn trở nên ngon.