Khu vực AREA_NAME Kyushu / Okinawa PREF_NAME Miyazaki RECIPE_NAME Hiyajiru RECIPE_HEAD

Món súp lạnh hiyajiru, là một món ăn địa phương ở Miyazaki, nổi tiếng với mùa hè nóng nực. Món ăn có thể được lắp ráp nhanh chóng bởi những người nông dân và ngư dân bận rộn. Hạt mè rang được nghiền trong cối với miso và thêm nước dashi. Dashi ướp lạnh thường được làm với iriko - cá cơm khô nhỏ và cá mòi.

Trên khắp Nhật Bản có những phiên bản tương tự của hiyajiru nhưng Miyazaki nổi tiếng với món đậu phụ. Hiyajiru là món ăn linh hồn của người dân Miyazaki. Thưởng thức món canh lành lạnh giữa cái nóng của mùa hè quả là một điều đặc biệt. Một trong những mẹo để làm cho món súp lạnh ngon hơn đó là làm cho nó có nhiều vị umami. Đậu phụ, một nguồn giàu protein, trở nên thơm ngon từ món súp giàu vị umami.

RECIPE_HEADEND