Khu vực AREA_NAME Kyushu / Okinawa PREF_NAME Oita RECIPE_NAME Buri no atsumeshi - Ryukyu RECIPE_HEAD

Buri no atsumeshi theo nghĩa đen là món cơm cháy có màu vàng. Sashimi đuôi vàng buri được ướp với nước tương, rượu sake, đường và giấm. Sashimi dày dặn được đặt trên cơm nóng trong một bát lớn gọi là donburi và được trang trí với hành lá, nori và hạt vừng. Trà nóng hoặc dashi được đổ lên cá và cơm.

Buri no atsumeshi đến từ phần phía nam của Oita trong các khu vực như Kamaecho và thành phố Saiki. Cá đuôi vàng được nuôi là một ngành công nghiệp phát triển mạnh ở Saiki. Ban đầu nó là một bữa ăn nhanh cho ngư dân trong khi họ làm việc. Ở các vùng khác của Nhật Bản, món ăn được làm từ aji (cá thu ngựa), cá thu saba và các loại cá khác. Sự chuẩn bị đến từ các ngư dân của Ryukyu và món ăn này còn được gọi là Ryukyu. Kết cấu của món đuôi vàng siêu tươi với nước xốt đậm đà vị umami phủ trên cơm nóng là một sự kết hợp tuyệt vời. Hương vị đậm đà của umami khiến món ăn này không thể cưỡng lại được.

RECIPE_HEADEND