Khu vực AREA_NAME Hokkaido / Tohoku PREF_NAME Yamagata RECIPE_NAME Imoni RECIPE_HEAD

Imoni là một món súp thịnh soạn dựa trên củ khoai môn, konnyaku, tỏi tây, rau và thịt bò Yamagata. Nó được nêm với nước tương. Imo có nghĩa là khoai tây, ở đây nó dùng để chỉ sato imo - củ khoai môn. Ở vùng Shonai, thịt lợn và miso là những gia vị được ưa chuộng. Các công thức nấu ăn thay đổi ở các vùng khác nhau nhưng cơ bản luôn là củ khoai môn, konnyaku và tỏi tây.

Imoni kai là một cuộc tụ tập ngoài trời của những người vây quanh một chậu imoni lớn. Kai có nghĩa là gặp gỡ. Nghi lễ imoni kai được cho là đã có từ ba trăm năm trước. Nguồn gốc của imoni kai rất đa dạng. Một giả thuyết cho rằng nghi lễ nông nghiệp của Thần đạo mùa thu được gọi là imomeigetsu, nơi củ khoai môn được dâng lên các vị thần. Một giả thuyết khác cho rằng imoni kai có nguồn gốc liên quan đến văn hóa thuyền rất cần thiết cho việc vận chuyển lúa gạo trên sông Mogami.

Thành phố Yamagata vào tháng 30,000 hàng năm tổ chức lễ hội imoni kai lớn nhất Nhật Bản. Một cái nồi lớn, đường kính XNUMX mét, phục vụ XNUMX phần imoni. Sự kiện lễ hội này đánh dấu sự khởi đầu của các sự kiện imoni kai sẽ diễn ra trên khắp Yamagata vào mùa thu. Đối với người dân địa phương, việc tụ tập của mọi người xung quanh một chiếc nồi lớn ngoài trời là một lời nhắc nhở về nghi lễ ẩm thực truyền thống này và là một phần của phong cảnh mùa thu.

Đối với người Nhật, thính giác imoni gợi lên hình ảnh một món súp dễ chịu với củ khoai môn, konnyaku, tỏi tây, và thịt bò hoặc thịt lợn. Trong lần nếm đầu tiên, miệng sẽ lấp đầy với vị umami đọng lại trên vòm miệng.

RECIPE_HEADEND