Đoán xem những chuỗi này là gì…

Chúng là ăng-ten từ Tôm sú Nhật Bản. Hình ảnh thứ hai là Tempura của một đám râu tôm!

Đầu bếp Hitoshi Arai của Tempura Tenko nói rằng không có gì để lãng phí tôm sú. Phần đầu có thể làm nước dùng Dashi tuyệt vời, phần chân có thể chiên giòn và điều đó cũng áp dụng cho râu. Anh ấy sử dụng loài tôm sú nhỏ nhất có tên là “Saimaki” và mỗi lần giao hàng tươi sống đến nhà hàng của anh ấy, anh ấy đều thu thập chúng một cách cẩn thận nhất. Chỉ một vài vị khách may mắn mới được nếm thử món ngon tuyệt đỉnh này.

Cùng với việc điều chỉnh các món ăn truyền thống cho thực đơn có nguồn gốc từ thực vật hoặc các yêu cầu đặc biệt như dị ứng và không tạo ra chất thải từ những nguyên liệu đáng kinh ngạc mà anh ấy sử dụng, nhiệm vụ tìm kiếm tất cả những thứ có vị Umami của Đầu bếp Arai vẫn tiếp tục.

Tempura Tenko,Đầu bếp Hitoshi Arai Phần 1

Tempura Tenko,Đầu bếp Hitoshi Arai Phần 2