Công thức đầy hương vị này có sự xuất hiện của Za'atar, một hỗn hợp gia vị và thảo mộc cổ đại của Trung Đông, và hoàn hảo đi kèm với các món hầm, cơm hoặc bánh mì dẹt.

Thành phần (cho 4 người) ⠀
⠀
1 kg đùi và / hoặc đùi gà, cả xương và da ⠀
2 muỗng canh Za'atar ⠀
¼ muỗng cà phê muối; điều chỉnh để hợp khẩu vị ⠀
2 muỗng canh sữa chua Hy Lạp ⠀
2 tép tỏi xay ⠀
Illi mảnh để nếm
1 muỗng canh dầu thực vật ⠀
1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Phương pháp: ⠀
⠀
- Đánh bông tất cả các nguyên liệu ngoại trừ thịt gà trong bát cho đến khi kết hợp tốt. ⠀
- Nêm nếm và điều chỉnh gia vị. ⠀
- Đổ nước xốt lên gà và trộn đều cho đến khi tất cả các miếng được phủ đều. ⠀
- Cho vào bát không phản ứng, đậy kỹ bằng màng chống dính và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất một giờ. ⠀
- Khi đã sẵn sàng để nấu, lấy gà ra khỏi tủ lạnh, để gà ấm đến nhiệt độ phòng và làm nóng lò trước ở 200ºC. ⠀
- Phủ một miếng giấy nướng lên khay nướng và đặt các miếng gà lên trên mà không bị chật. ⠀
- Rang 40-45 phút cho đến khi thịt chín và da giòn. ⠀
- Ăn kèm với nhiều salad tươi, nước chấm kem, rượu hầm, cơm và hoặc bánh mì dẹt, thưởng thức.