Đầu bếp Daisuke Hayashi là Phó Chủ tịch Học viện Ẩm thực Nhật Bản Vương quốc Anh, và là Bếp trưởng Điều hành của Tokimeitē tại Mayfair. Anh ấy đã quảng bá tinh thần nấu ăn Nhật Bản đến Vương quốc Anh và Châu Âu từ năm 2009. "Umami là hương vị khiến mọi người hài lòng. Bạn cảm thấy hài lòng và thỏa mãn mà không cần ăn quá nhiều, quá nhiều muối hoặc quá nhiều chất béo, nếu thức ăn bạn ăn có nhiều vị Umami. ”
Tháng Chín 2020
Chantelle Nicholson, Chef Patron of Tredwells, London, giải thích ý nghĩa của Umami đối với cô ấy.
Tháng Chín 2020
Chase cho chúng ta biết những trải nghiệm thời thơ ấu của anh ấy ở Maine đã khiến anh ấy yêu vị Umami như thế nào, khi anh ấy giới thiệu cho chúng tôi công thức của anh ấy cho món Hereford Rump Cap ở độ tuổi khô với Sốt Cheddar hun khói Montgomery và Hành Calot nướng.
Tháng Chín 2020
Tham gia cùng Nick Molyviatis, Bếp trưởng của Lò Soho, khi anh ấy phát hiện ra vị Umami trong cá lên men và tạo ra món Cà ri Monkfish kiểu Thái đầy vị Umami. Kiln đã được bình chọn là Nhà hàng Tốt nhất Vương quốc Anh trong Giải thưởng Nhà hàng Quốc gia năm 2018.
Tháng Chín 2020
Lấy cảm hứng từ một công thức truyền thống từ quê nhà của anh ấy ở Bồ Đào Nha, Leo mô tả cách anh ấy kết hợp cá thu sấy khô trong không khí với nội tạng và nhũ tương của Maegawa Nhật Bản để tạo ra một quả bom Umami.
Tháng Chín 2020
Kiến thức về vị umami sẽ thay đổi món ăn của bạn. Clip giải thích về “Thế giới của vị Umami” gồm ba phần: Cơ bản về vị Umami, Lịch sử vị Umami và vị Umami cho thế hệ tiếp theo. Hãy mở cánh cửa đến với Thế giới của Umami.
Tháng Chín 2019
Tháng Chín 2019
Tháng Chín 2019
Kiến thức về vị umami sẽ thay đổi món ăn của bạn. Clip giải thích về “Thế giới của vị Umami” gồm ba phần: Cơ bản về vị Umami, Lịch sử vị Umami và vị Umami cho thế hệ tiếp theo. Hãy mở cánh cửa đến với Thế giới của Umami.
Tháng Chín 2019
Tháng Chín 2019