Món bánh mặn này thường được gọi là "bánh củ cải" và được làm bằng củ cải Trung Quốc, một loại củ cải trắng lớn (còn được gọi là daikon hoặc mooli). Phiên bản của chúng tôi sử dụng củ cải làm salad thông thường. ⠀ Theo truyền thống, nhiều nguyên liệu khô khác nhau được sử dụng trong món bánh này, ...
2021 Tháng Hai
Stargazy Pie là một đặc sản truyền thống của Tây Nam nước Anh, sử dụng bánh ngọt và cá mòi tươi đánh bắt ngoài khơi bờ biển Cornish. Chúng tôi đã điều chỉnh nó và tạo ra một chiếc bánh cá tuyệt vời với nhân celeriac thay thế cho bánh ngọt. Cá được phi lê ...
2021 Tháng Hai
Phô mai Stilton là tinh túy của người Anh. Có hai giống chính: Blue Stilton với các đường vân màu xanh cẩm thạch, và White Stilton nhẹ hơn. Blue Stilton có hàm lượng glutamate cao. Chúng tôi kết hợp nó với súp lơ nướng, một loại thực phẩm khác của Umami. Chỉ cần ba thành phần Umami tạo ra ...
2021 Tháng Hai
Nhiều công thức khác nhau cho món ăn thoải mái tối thượng này đã được nghĩ ra kể từ khi ra đời vào thế kỷ 18. Một số công thức yêu cầu roux (sốt trắng) nhưng chúng tôi lấy cảm hứng từ Fortnum & Mason's. Phô mai Cheddar trưởng thành, Sốt Worcester và trứng ...
2021 Tháng Giêng
Không có phô mai hoặc kem sữa trong nước sốt, nhưng bơ hạt điều làm cho nó có vị kem và mặn.
2021 Tháng Giêng
Que bơ bọc thịt xông khói - một món ăn nhanh có vị umami nhanh chóng và dễ dàng, hoàn hảo cho các đĩa lễ hội và món ăn vặt mừng năm mới⠀ Nguyên liệu (làm 8 que)⠀ ⠀ 1 quả bơ⠀ 8 dao cạo thịt xông khói có sọc mỏng⠀ 8 que gỗ Nước chấm⠀ ⠀ 2 muỗng canh kem bơ ...
2020 Tháng Mười Hai
Nấm được tẩm ướp và nướng để tạo nên một miếng bít tết ngon ngọt, dai và thơm. Nước sốt tuyệt đẹp được làm bằng rượu vang đỏ và nước kho từ nấm khô cho món Umami oomph. ⠀ Phong phú nhưng vẫn nhẹ nhàng, bạn có thể ăn hai hoặc ba ...
2020 Tháng Mười Hai
Nguyên liệu (làm 12 đĩa): ⠀ ⠀⠀ - 40g phô mai Pecorino hoặc Parmesan ⠀⠀ - 40g phô mai Cheddar ⠀⠀ - một ít rong biển khô, hoặc bất kỳ loại rong biển khô nào khác ⠀ Cách làm: ⠀⠀ ⠀⠀ - Nạo mịn phô mai rồi chia hỗn hợp thành 12 vòng tròn trên giấy thấm dầu mỡ ...
2020 Tháng Mười Hai
Thịt được ướp trong nước sốt gin và Worcester sau đó được hầm trong nước cà chua, là nước ép của cà chua chín. Nước cà chua chứa đầy vị Umami. ⠀ ⠀ Để có kết quả tốt nhất, hãy làm món này một hoặc hai ngày trước khi bạn muốn ...
2020 Tháng Mười Hai
Súp bắp cải ăn mãi không chán nếu bạn chế biến đúng cách. Bắp cải mùa đông ngọt hơn bắp cải mùa xuân, và việc om trước khi hầm làm cho nó có hương vị thơm ngon. Độ sâu của hương vị Umami được tăng cường hơn nữa nhờ bột cà chua được phơi nắng. ⠀ ⠀ ...
2020 Tháng Mười Hai